Water Lentil (개구리밥)

떠오르는 미래 대체 식량이자 단백질원

Water Lentil(개구리밥)은 물에서 나는 렌틸콩이라고 불리울 정도로 영양성분과 단백질함량이 뛰어난 식물입니다. Water Lentil은 전세계적으로 30여종이 넘게 분포하지만 국내에서는 크게 2종이 산업에서 사용되어질 수 있습니다. Spirodela Polyrhiza(개구리밥)와 Wolffia Arrhiza(분개구리밥)입니다. 바이루트는 이 2종의 Water Lentil의 재배법과 산업화 방법에 대해서 연구하고 있습니다.

Spirodela Polyrhiza

Spirodela Polyrhiza는 국문명으로 개구리밥입니다. 개구리밥은 화장품의 원료로 사용되고 있으며 증식속도가 48시간 만에 2배 이상으로 성장합니다.

Wolffia Arrhizza

Wolffia Arrhiza는 국문명으로 분개구리밥입니다. 분개구리밥은 꽃이피는 가장 작은 식물이며 국내에서 식품으로 등록되어 있습니다. 단백질 함량이 40%이상이며 증식속도가 매우 빠른 식물입니다.

다양한 활용이 가능한 워터렌틸

Water Lentil 중 Wolffia Arrhiza 종은 국내 식품공전에 등록된 식품으로서 단백질 뿐만 아니라 필수 무기질 영양소, 필수 아미노산등 다양한 영양성분을 골고루 함유 하고 있습니다. 바이루트는 이 Wolffia Arrhiza종의 건조 분말 뿐만 아니라 농축액, 신선 식재료로 개발하고 있습니다. 현재 식품 기업, 레스토랑에 납품하며 차세대 슈퍼푸드의 확산을 위해 노력하고 있습니다.

부상수초 재배시스템

바이루트가 개발한 부상수초 재배시스템은 Water Lentil 뿐만아니라 다양한 부상수초에 적용할 수 있는 다층형 재배 시스템 입니다. 자동 수확이 가능하며 자체 양액 배합비 개발, 인공지능 기술, 광습도 조절 등 바이루트의 천연물 재배 기술력이 응집된 재배 시스템 입니다.

식물성 대체 단백질 연구