Water Lentil (개구리밥)
Water Lentil protein
Water Lentil is a plant with excellent nutritional and protein content. There are 37 types of Water Lentil distributed around the world, but in Korea, two major types can be used in industry. Spirodela Polyrhiza and Wolffia Arrhiza. Viroute is researching the cultivation and industrialization methods of these two types of Water Lentil.
Spirodela Polyrhiza
Spirodela Polyrhiza is used as a raw material for cosmetics, and its growth rate more than doubles in 48 hours.
Wolffia Arrhizza
Wolffia Arrhiza는 국문명으로 분개구리밥입니다. 분개구리밥은 꽃이피는 가장 작은 식물이며 국내에서 식품으로 등록되어 있습니다. 단백질 함량이 40%이상이며 증식속도가 매우 빠른 식물입니다.
다양한 활용이 가능한 워터렌틸
Water Lentil 중 Wolffia Arrhiza 종은 국내 식품공전에 등록된 식품으로서 단백질 뿐만 아니라 필수 무기질 영양소, 필수 아미노산등 다양한 영양성분을 골고루 함유 하고 있습니다. 바이루트는 이 Wolffia Arrhiza종의 건조 분말 뿐만 아니라 농축액, 신선 식재료로 개발하고 있습니다. 현재 식품 기업, 레스토랑에 납품하며 차세대 슈퍼푸드의 확산을 위해 노력하고 있습니다.
부상수초 재배시스템
바이루트가 개발한 부상수초 재배시스템은 Water Lentil 뿐만아니라 다양한 부상수초에 적용할 수 있는 다층형 재배 시스템 입니다. 자동 수확이 가능하며 자체 양액 배합비 개발, 인공지능 기술, 광습도 조절 등 바이루트의 천연물 재배 기술력이 응집된 재배 시스템 입니다.
식물성 대체 단백질 연구
바이루트는 식물공장에서 안전하게 키워진 Water Lentil을 활용하여 식물성 대체 단백질을 개발하고 있습니다. 자체 분리 정제 기술을 개발하여 기존 식물성 단백질 분리 정제 공정과는 차별화된 방식으로 미래 식량 위기를 준비하고 있습니다.